suriname Naar Voorpagina

  


   
ONDERDELEN
VIS/GARNALEN
 suriname  Inleiding
 suriname  vis in de oven
 suriname  Gestoofde kwikwi I
 suriname  Gestoofde kwikwi II
 suriname  Gestoofde Ader
 suriname  Ger. pataka stoven
 suriname  Gestoofde vis
 suriname  Gebakken vis (klein)
 suriname  Bakkeljauw I
 suriname  Bakkeljauw II
 suriname  Bakkeljauw III
 suriname  vis met masala
 suriname  Boemboebali
 suriname  visballetjes
 suriname  vispastei I
 suriname  vispastei II
 suriname  Gevulde filets
 suriname  Gep. visrolletjes
 suriname  vis soufflé
 suriname  Gestoofde eling
 suriname  Haringslaatje
 suriname  Zalmsla
 suriname  Zalmballetjes
 suriname  Zalmpastei
 suriname  Gevulde walapa
 suriname  Walapa-pom
 suriname  Gestoofde garnalen
 suriname  Garnalen sambal
 suriname  Garnalen-sla
 suriname  Garnalen-ragout

Onderwerpen
RECEPTEN
 suriname  Gebakken lekkers
 suriname  Saus/Mayo
 suriname  Vleesgerechten
 suriname  Vis/Garnalen
 suriname  EI gerechten
 suriname  Zuurgoed

AFDELINGEN
  suriname Algemeen
 suriname De Douane
  suriname Telefoonboek
  suriname Bevolking
  suriname Distrikten
  suriname Reis info
  suriname Cultureel erfgoed
  suriname Geschiedenis
  suriname Foto's
  suriname Natuur
  suriname Personen
  suriname Koken / recepten
  suriname Vragen over NIBA
  suriname Wat is ANDA

     
 SURINAME  surinameAFDELINGEN - suriname Recepten - - Vis / garnalen gerechten

 suriname . NU terug
 


Walapa-pom ( 6 à 8 personen )

6 à 8 grote walapa's, 2 grote tajers, 2 grote tomaten of 2 eetlepels tomatenpuree, 0,5 pakje margarine of 1 kopje olie, ( 1 lepel suiker ) 2 takjes soepgroente (selderie), 2 stuks uien, 2 kippenblokjes, peper, zout, nootmuskaat, sap van 2 sinaasappels of zure oranjes, (piccalillyzuur).

De vissen schoonmaken, en in stukken snijden. Deze wassen met lemmetje of azijn, inwrijven met zout en zwarte peper. Het zout een uur laten intrekken.

De vis bakken in de margarine of olie. Stoven met ui, tomaat, soepgroente en een geurige peper. De jus lekker op smaak afmaken met de blokjes. De tajers dik schillen, wassen, raspen of malen.

Het sap van de sinaasappels of zure oranjes erdoor roeren om verkleuring te voorkomen. De vis uit de jus halen. Een deel van de jus met de geraspte of gemalen tajer mengen. Een lepel suiker hieraan toevoegen. Z

onodig iets zout (desgewenst wat piccalillyzuur). In een geëmailleerd cakeblik of vuurvaste schaal de helft van de tajermassa doen.

Hierop de stukken vis leggen en met de overige tajermassa bedekken.

De pom met de rest van de jus overgieten. In een hete oven de pom bruin en gaar bakken (ongeveer 1,5 uur).

Met een mes een beetje van de tajer van onderuit het bakblik of de schaal halen en kijken of deze gaar is (de tajer wordt donker van kleur als ze gaar is).

 





suriname . NU  naar boven



Ontwerp © Webteam Suriname - Afdeling Suriname - Zwartenhovenbrugstraat - Paramaribo -
Last update: