suriname Naar Voorpagina

  


   
ONDERDELEN
VIS/GARNALEN
 suriname  Inleiding
 suriname  vis in de oven
 suriname  Gestoofde kwikwi I
 suriname  Gestoofde kwikwi II
 suriname  Gestoofde Ader
 suriname  Ger. pataka stoven
 suriname  Gestoofde vis
 suriname  Gebakken vis (klein)
 suriname  Bakkeljauw I
 suriname  Bakkeljauw II
 suriname  Bakkeljauw III
 suriname  vis met masala
 suriname  Boemboebali
 suriname  visballetjes
 suriname  vispastei I
 suriname  vispastei II
 suriname  Gevulde filets
 suriname  Gep. visrolletjes
 suriname  vis soufflé
 suriname  Gestoofde eling
 suriname  Haringslaatje
 suriname  Zalmsla
 suriname  Zalmballetjes
 suriname  Zalmpastei
 suriname  Gevulde walapa
 suriname  Walapa-pom
 suriname  Gestoofde garnalen
 suriname  Garnalen sambal
 suriname  Garnalen-sla
 suriname  Garnalen-ragout

Onderwerpen
RECEPTEN
 suriname  Gebakken lekkers
 suriname  Saus/Mayo
 suriname  Vleesgerechten
 suriname  Vis/Garnalen
 suriname  EI gerechten
 suriname  Zuurgoed

AFDELINGEN
  suriname Algemeen
 suriname De Douane
  suriname Telefoonboek
  suriname Bevolking
  suriname Distrikten
  suriname Reis info
  suriname Cultureel erfgoed
  suriname Geschiedenis
  suriname Foto's
  suriname Natuur
  suriname Personen
  suriname Koken / recepten
  suriname Vragen over NIBA
  suriname Wat is ANDA

     
 SURINAME  surinameAFDELINGEN - suriname Recepten - - Vis / garnalen gerechten

 suriname . NU terug
 


Vispastei   II

voor het deeg: 150 gr blom, 75 gr boter of margarine, 1 tikje zout, 0,5 dl ijswater, 2 afgestreken theelepels bakpoeder.

voor het vulsel: 1 kg vis, 2 hard gekookte eieren, 1 takje soepgroente (selderie), 2 bouillon of kippeblokjes, 1 verse madam Janet peper, 1 laurierblaadje, 0.5 ui, 1 theelepel piccallily, 2 augurken, 1 theelepel kappers, 1 scheut worcestersaus, zwarte peper, zout, 1 rauw ei.

Bereiding deeg De boter tot room roeren en bij gedeelten heet water toevoegen tot alle water is opgenomen in de boter.

De blom met de bakpoeder zeven en erbij doen. Het deeg heel dun uitrollen op een met blom bestoven aanrecht. Een laag deeg in een beboterd cakeblik of vuurvaste schaal doen. Hierop de vulling en plakjes ei leggen.

Het geheel bedekken met een dun laagje deeg en de rand netjes afwerken. In een voorverwarmde oven in plm. 45 minuten de . pastei goudgeel bakken.

Bereiding vulsel. De vis schoonmaken op de bekende manier. Smoren in 100 gr margarine met stukjes ui, soepgroente, verse peper, 1 laurierblad en 2 à 3 bouillonblokjes. Ongeveer 15 minuten smoren. De graten en vellen verwijderen en de vis in stukjes verdelen.

De vis mengen met de fijngesneden augurken, kappers, theelepel piccallily en scheut worcestersaus. Het rauwe ei erdoor roeren. De massa afproeven en op smaak afmaken.

N.B. Deze vulling kan ook zonder korst in een beboterde vuurvaste schaal gedaan worden. De bovenkant bestrooien met paneermeel en klontjes boter bovenop. De pastei in een hete oven goudgeel bakken.





suriname . NU  naar boven



Ontwerp © Webteam Suriname - Afdeling Suriname - Zwartenhovenbrugstraat - Paramaribo -
Last update: