Gestoofde eling (zouten gerookte haring)

2 haringen (zoute), 0,5 ons spek, 1 grote ui, melk (plm. 1 kopje), tomaten, 1 peper, water.

De haringen schoonmaken, in stukken snijden en ontzouten in ruim water met melk. Indien nodig deze behandeling herhalen.

Het spek in stukjes snijden, uitbakken en hieraan de gesnipperde ui toevoegen en mee bakken.

De gesneden tomaat op het laatst meebakken. De peper en de haring erbij doen. Iets vocht toevoegen en de haring 10 minuten stoven. In plaats van gestoofde bakkeljauw met "eri eri" kan gestoofde haring met birambi of komkommerzuur gegeven worden.