suriname Naar Voorpagina

  


   
ONDERDELEN
Zuurgoed
 suriname  Meloenschil
 suriname  Pomme de cythère I
 suriname  Pomme de cythère II
 suriname  Komkommer I
 suriname  Komkommer II
 suriname  Komkommer III
 suriname  Birambie
 suriname  Fransmanbirambie
 suriname  Papaja
 suriname  Sjalotjes
 suriname  Pepers
 suriname  Kabbes
 suriname  Kouseband
 suriname  Soproppo
 suriname  Chow-chow
 suriname  Birambie chutney
 suriname  Manja achar
 suriname  Manja chutney I
 suriname  Manja chutney II
 suriname  Manja chutney III
 suriname  Zoute lemmetje
 suriname  Zoute amsoi

Onderwerpen
RECEPTEN
 suriname  Gebakken lekkers
 suriname  Saus/Mayo
 suriname  Vleesgerechten
 suriname  Vis/Garnalen
 suriname  EI gerechten
 suriname  Zuurgoed

AFDELINGEN
  suriname Algemeen
 suriname De Douane
  suriname Telefoonboek
  suriname Bevolking
  suriname Distrikten
  suriname Reis info
  suriname Cultureel erfgoed
  suriname Geschiedenis
  suriname Foto's
  suriname Natuur
  suriname Personen
  suriname Koken / recepten
  suriname Vragen over NIBA
  suriname Wat is ANDA

     
 SURINAME  surinameAFDELINGEN - suriname Recepten - - Zuurgoed

 suriname . NU terug
 


Manja chutney III

6 groene manja's
500 gr suiker
1/2 liter water
1 theelepel mengrail
1/2 theelepel djiera
1/2 theelepel methie
1/2 theelepel zwarte peperkorrels
10 kruidnagelen
2 laurierblaadjes
1 peper
1 theelepel zout
1 theelepel azijn
2 gepelde tamarindes

De manja's schillen en het vruchtvlees er vanaf snijden. Ze leggen in veel zout en ongeveer 30 minuten op een warme plek laten staan. Het water en suiker tot een stroopje koken tot de helft is ingedampt. Alle ingrediënten behalve de tamarinde erin doen.

De tamarinde in iets water laten staan, daarna 5 minuten zachtjes laten koken tot ze wat zacht is geworden.

De tamarinde wrijven tot een papje en de pitjes verwijderen. Twee minuten voor de manja's van het vuur gehaald worden het tamarinde-papje toevoegen.

Alles even laten doorkoken. Van het vuur af de azijn erin doen. Laten afkoelen en in schone droge flessen bewaren.


Goed schoongewassen flessen gebruiken. Deze flessen na het wassen nog met heet water, waarin soda is opgelost wassen en met heet water naspoelen.



suriname . NU  naar boven



Ontwerp © Webteam Suriname - Afdeling Suriname - Zwartenhovenbrugstraat - Paramaribo -
Last update: