Manja achar
6 groene manjas
1 a 2 lepels massala of kerrie
1/2 lepel zout
fijne olie
10 teentjes knoflook
1 ui
4 pepers
De manja's schillen, in dunne plakjes snijden en enkele dagen in de zon drogen. De gedroogde manja's in hete olie met de fijn gewreven knoflook, uien, pepers, zout en massala bakken tot de olie eruit komt.
De Manja achar is heel lang houdbaar, mits ze in schone, droge flessen wordt bewaard.
Goed schoongewassen flessen gebruiken. Deze flessen na het wassen nog met heet water, waarin soda is opgelost wassen en met heet water naspoelen.
Naar Voorpagina
terug
naar boven