Birambie met uien op azijn
1 kg birambi
250 gr rode uien of sjalotjes
zout
1 liter azijn
6 kruidnagelen, (eventueel 2 pepers)
2-3 lepels suiker
(eventueel 2 laurierblaadjes)
De puntjes van de birambies verwijderen. De uitjes schoonmaken. Grote uien in stukken snijden. De birambies en uien in de flessen doen. De birambies en uitjes met zout bestrooien en hier tussenin de kruiden. De azijn heet bij de birambies gieten. Als ze enigszins afgekoeld zijn, de flessen goed sluiten.
Birambie kan ook zonder uien in azijn worden ingemaakt. De birambies kunnen dan heel worden gelaten.
Goed schoongewassen flessen gebruiken. Deze flessen na het wassen nog met heet water, waarin soda is opgelost wassen en met heet water naspoelen.
Naar Voorpagina
terug
naar boven