Zure doks I

1 doks, 1 blikje Soe-Moe-Tioek, zout, sioe, 1 kopje olie, (azijn).

De doks plukken, de ingewanden verwijderen en flink schoonwassen. De doks afdrogen en inwrijven met zout en sioe. De olie heet laten worden en hierin de doks bruin bakken. De Soe-Moe-Tjoek aan de bruin gebakken doks toevoegen en verder gaar stoven. Indien de doks niet zuur genoeg is, nog wat azijn toevoegen.