1 stuk vlees van 0, 75 - 1 kg, 100 gr margarine, zout, zwarte peper, nootmuskaat of 0,25 theelepel djinten, 0,25 theelepel ketoembar of 1 teentje knoflook of 0,25 theelepel knoflookpoeder fijngestampt of 1 teentje knoflook fijngestampt, 0,25 theelepel Chinese poeder, sioe.

Het vlees goed wassen met iets zuurs en afdrogen. Inwrijven met zout en specerijen.

De margarine goed heet laten worden. Laat vlees aan alle kanten dicht schroeien. Dan de vlam iets lager draaien (de pan moet nog blijven sissen).

In de open pan het vlees bruin en gaar braden (plm. 1,5 - 2 uur).

N.B. Vers wild vlees is meestal iets taai. Om het vlees mals te maken kan het gedurende 30-60 min. gewikkeld worden in papajabladeren.

Vlees dat enkele dagen in de koelkast is bewaard is bestorven en malser.