suriname Naar Voorpagina

  


   
ONDERDELEN
VLEES
 suriname  Haas of konijn
 suriname  Hert
 suriname  Pakira en pingo I
 suriname  Pakira en pingo II
 suriname  Braden van kip
 suriname  Gestoofde kip
 suriname  Chinese kip I
 suriname  Chinese kip II
 suriname  Masala kip
 suriname  Ajam opor
 suriname  Gevulde kip/kalkoen
 suriname  Barbecue kip
 suriname  Kippenpastei
 suriname  Pom
 suriname  Zure doks I
 suriname  Zure doks II

Onderwerpen
RECEPTEN
 suriname  Gebakken lekkers
 suriname  Saus/Mayo
 suriname  Vleesgerechten
 suriname  Vis/Garnalen
 suriname  EI gerechten
 suriname  Zuurgoed

AFDELINGEN
  suriname Algemeen
 suriname De Douane
  suriname Telefoonboek
  suriname Bevolking
  suriname Distrikten
  suriname Reis info
  suriname Cultureel erfgoed
  suriname Geschiedenis
  suriname Foto's
  suriname Natuur
  suriname Personen
  suriname Koken / recepten
  suriname Vragen over NIBA
  suriname Wat is ANDA

     
 SURINAME  surinameAFDELINGEN - suriname Recepten - - Vlees

 suriname . NU terug
 


Kippenpastei

voor het deeg:

200 gr blom, 150 gr boter, plm. 1 dl water, 1 theelepel zout, 2 theelepels bakpoeders
voor het vulsel: 1 panklare kip, 1 blikje gemengde groenten (doperwten plus wortelen), 2 eetlepels kappers, 2 grote augurken, 4 hard gekookte eieren, 125 gr margarine of boter, 1 laurierblaadje, 1 tak soepgroente (selderie), ui, tomaat, 1 verse peper, 2 sjalotjes, (nootmuskaat).

bereiding deeg

De boter tot room roeren. bij gedeelten het koude water toevoegen tot alle water in de boter is opgenomen. De blom met de bakpoeder zeven en toevoegen. Het deeg op een met blom bestrooide plaats uitrollen. Een vuurvaste schaal of geëmailleerd bakblik beboteren. Met een stuk uitgerold deeg bekleden.

Bereiding vulsel

De kip in grote stukken verdelen, wassen met wat zuur (azijn of één of andere citrus) en goed afspoelen. In 100 gr margarine ui, laurierblad, verse peper, 2 à 3 bouillonblokjes en een takje soepgrente de kip smoren. Laten afkoelen en ontbenen, in kleine stukken snijden.

In 25 gr margarine 2 fijn gesnipperde sjalotjes fruiten en in stukjes gesneden tomaat meebakken. De stukjes kip hierbij doen en 10 minuten stoven. De overige Ingrediënten / benodigdheden (behalve de eieren) toevoegen. (Augurken klein snijden). Het mengsel afproeven en op smaak afmaken.

De kipmassa overdoen in de met deeg beklede schaal of blik. De plakjes hard gekookte eieren hierop rangschikken. Het vulsel bedekken met de rest van het uitgerolde deeg. De rand netjes bijwerken.

De pastei goudbruin bakken in een matig hete oven.



suriname . NU  naar boven



Ontwerp © Webteam Suriname - Afdeling Suriname - Zwartenhovenbrugstraat - Paramaribo -
Last update: