suriname Naar Voorpagina

  


   
ONDERDELEN
VLEES
 suriname  Haas of konijn
 suriname  Hert
 suriname  Pakira en pingo I
 suriname  Pakira en pingo II
 suriname  Braden van kip
 suriname  Gestoofde kip
 suriname  Chinese kip I
 suriname  Chinese kip II
 suriname  Masala kip
 suriname  Ajam opor
 suriname  Gevulde kip/kalkoen
 suriname  Barbecue kip
 suriname  Kippenpastei
 suriname  Pom
 suriname  Zure doks I
 suriname  Zure doks II

Onderwerpen
RECEPTEN
 suriname  Gebakken lekkers
 suriname  Saus/Mayo
 suriname  Vleesgerechten
 suriname  Vis/Garnalen
 suriname  EI gerechten
 suriname  Zuurgoed

AFDELINGEN
  suriname Algemeen
 suriname De Douane
  suriname Telefoonboek
  suriname Bevolking
  suriname Distrikten
  suriname Reis info
  suriname Cultureel erfgoed
  suriname Geschiedenis
  suriname Foto's
  suriname Natuur
  suriname Personen
  suriname Koken / recepten
  suriname Vragen over NIBA
  suriname Wat is ANDA

     
 SURINAME  surinameAFDELINGEN - suriname Recepten - - Vlees

 suriname . NU terug
 


Pakira en pingo II ( gestoofd )

1 stuk vlees van 0, 75 - 1 kg, 100 gr margarine, zout; zwarte peper, nootmuskaat, 1 grote ui, 2 tomaten, 1 takje soepgroente (selderie), 1 teentje knoflook,
1 verse peper, 4 pimentkorrels (lontai )

Andere toevoegsels kunnen zijn: masala of kerrie, djinten en/of ketoembar,
Chinese poeder en sioe.

Het vlees goed wassen met iets zuurs en afdrogen. Inwrijven met zout, zwarte peper en nootmuskaat.

De margarine lichtbruin laten worden. Hierin het vlees aait alle kanten dichtschroeien. De gesneden ui en knoflook meebakken. De tomaat toevoegen. Bij gebruik van andere specerijen deze nu erbij doen. Het deksel op de pan doen en de vlam heel laag draaien.

Het vlees scheidt zoveel vocht af dat het in het begin in eigen vocht kan stoven. Indien nodig telkens een scheut water erbij doen.

De peper wordt pas later als het vlees zacht begint te worden meegestoofd.

N.B. Bij taai vlees kan iets azijn worden toegevoegd of enkele stukjes groene papaja worden meegestoofd.





suriname . NU  naar boven



Ontwerp © Webteam Suriname - Afdeling Suriname - Zwartenhovenbrugstraat - Paramaribo -
Last update: