Gestoofde kip

1 braadkip (panklaar), 2 theelepels zout, zwarte peper, nootmuskaat, ui, 1 lepel tomatenpuree of 1 grote tomaat, 1 madam Janet peper, 1 tak soepgroente (selderie), 1 à 2 bouillonblokjes.

De rauwe kip op de volgende manier snijden. De poten en de vleugels eraf snijden.

De borst en de rug van elkaar scheiden. De borst overlangs in tweeën verdelen. De rug overdwars doorsnijden. Deze stukken kunnen alsnog gehalveerd worden. Van afval (pootjes, velletjes, hals, vleugels, kop) bouillon laten trekken.

De stukjes kip inwrijven met zout, of een mengsel van zout, peper en nootmuskaat. In de bruine margarine of dampend vet bruin bakken.

Gesneden ui en tomaat meebakken en indien tomatenpuree gebruikt wordt, moet deze pas bijgedaan worden als de ui en tomaat zijn meegebakken.

Een kopje bouillon, de gesneden peterselie en een madam Janet peper toevoegen. De kip ongeveer half uur stoven.