5 hard gekookte eieren, 1 ei losgeklopt met 1 lepel water, 350 gr gehakt, zout, zwarte peper, 2 sneetjes oud brood zonder korst, paneermeel, frituurvet ( ongeveer 1/3 liter olie ).

Het gehakt aanmaken met zout, zwarte peper en geweekt brood. Het gehakt in 5 gelijke delen verdelen.

Elk deel met de hand plat drukken. In elk lapje een gepeld ei wikkelen.

Ervoor zorgen dat er geen barstjes in het gehakt komen. De verborgen eieren door losgeklopt ei halen en daarna door paneermeel rollen. Deze in niet te heet frituurvet bakken.

Het gehakt moet goed gaar worden ( daarom mag het vet niet te heet zijn ).

De eieren op grauw papier of keukenpapier laten uitlekken. Laten afkoelen en doormidden snijden.