Haas of konijn braden

500 gr haas of konijnenvlees, 75 gr margarine, zout, (50 gr vers spek), (50 gr mager spek), 1 ui, 1 tomaat, 1 geurige peper, specerijen naar eigen keuze.

Het vlees goed wassen (met verdund azijn of lemmetje). Het vlees daarna goed met zout inwrijven. (Het vlees met het spek doorrijgen).

De margarine goed heet laten worden in een diepe braadpan. Het vlees onder telkens keren aan alle kanten bruin laten worden (ongeveer een half uur). Daarna met het deksel op de pan, het vlees nog een half uur braden.

Het laatste kwartier gesneden ui, tomaat (eventueel spek) en een geurige peper toevoegen.