Jus creool of saus

25 gram boter ( 2 lepels ), 1 tomaat, 1 kleine ui, in reepjes gesneden of gesnipperd, halve lepel azijn ( of worcestersaus ), zout of een maggi blokje, 1 gram groene madam Janet peper, 1,5 deciliter water ( een kopje ).

De gesneden ui in de boter licht bruin fruiten, daarna tomaat meebakken. Azijn ( of worcestersaus ), hele madam Janet peper, water, zout of een blokje toevoegen. Alles laten inkoken zodat de saus bestaat uit half vet en half water.