Sla saus

4 eetlepels slaolie, 2 eetlepels azijn of citroensap, 2 eieren, 0,25 theelepel zout, een tikje suiker, een mespunt witte peper, (1 stukje ui), 1 theelepel mosterd.

De eieren zacht koken ( 4 minuten ), pellen en fijn maken. Vermengen met de olie, zout, suiker, witte peper en mosterd. Als de olie niet helemaal is opgenomen, de azijn toevoegen.

Desgewenst de sla-kom inwrijven met een stukje ui of de ui fijn raspen en met de saus vermengen. Deze saus is iets gebonden.

Voor de garnering worden hard gekookte eieren in slijsjes ( plakjes ) gegeven bij de sla.